テーマ:チャレンジ

2018年1月31日の晩ごはん

うわさの! フコイダンたっぷりのアカモクというのをかってみました。 めかぶよりも葉(?)が細かくて、トロトロ加減はめかぶを上回るけど、その分するする飲めるように食べられるから、満足感は低いかもしれませんね。 ☆--晩ごはん--☆ ピーマン・ひき肉・春雨のオイスターソース炒め スモークサーモンのサラダ スモーク…
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2017年12月4日の晩ごはん

予想通り! 前回醤油麹を使って鶏肉を焼いたとき、これは鶏肉もいいけど、牛肉のほうがもっと合うかも。。。と思いました。 で、今日牛肉焼くときに使ってみたら、これが予想通り大正解!おいしくやわらかにできました。 ☆--晩ごはん--☆ 豆腐のみぞれ鍋 一口ステーキ 醤油麹ソース 付け合わせはパプリカとシイタケのソテー…
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2017年11月30日の晩ごはん

今日もオジーチャン、頑張りました。 メインの魚を焼き、サツマイモを煮て。 でもサツマイモは味付けちょっと失敗しましたね。 今度煮方をレクチャーせねば。 ☆--晩ごはん--☆ しまほっけの干物 カブの塩もみ サツマイモの煮物 切り干し大根の煮物 ほうれん草のおひたし
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2017年11月17日の晩ごはん

これ、気になってた。 タラのほほ肉。 ソテーしたらおいしそうだなと思って、買ってみました。 んー。。。 水分よく取ってから焼いたほうがもっとおいしかったかも。 次回の課題だな。 ☆--晩ごはん--☆ タラほほ肉のソテー 青梗菜の塩炒め サツマイモの煮物 ブロッコリーのボイル
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2017年11月10日の晩ごはん

大根三分の一本! 昔おでん屋さんで食べた、でっかい大根をやってみたくて、3日がかりで仕上げました。 ☆--晩ごはん--☆ 牛肉と大根の煮物 ねぎとサクラエビのかき揚げ めかぶとなめこ 鶏レバーのスタミナ煮 ブロッコリーとカリフラワーのボイル
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2017年11月1日の晩ごはん

茶碗蒸しをマスターしたくて、再び。 鰹節の細かい粉がだしに入ってしまって、卵の黄色がくすんでしまいました。 でも卵とだしの割合はつかみました! 次回はだしをもっと丁寧に取ります! ☆--晩ごはん--☆ 三つ葉とカニカマのかき揚げ 茶碗蒸し カブとベーコンのスープ煮 アスパラのボイル
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2017年10月28日の晩ごはん

頑張って作ったよー! お友達から銀杏をいただきました。 銀杏っていったら茶碗蒸し! でも、これまで作ったことない。。。 で、頑張りましたよ、レシピ本首っ引きで。 「す」もたたず、とろとろに仕上がったので、ほっとしました。 (材料さえそろえばそんな大変でもないんだな。。。と思った今日でした。) ☆--晩ごはん…
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2017年9月7日の晩ごはん

今日の晩ごはんの支度、10分で終了。 っても、メインはデパ地下で買ってきた、出来合いで、副菜はつくおき。 帰りが遅くなっても、すぐ整えられるのって、助かります。 ☆--晩ごはん--☆ 豆腐のふわふわ揚げ 小松菜のおひたし ズッキーニの塩麹炒め 大根とホタテの煮物
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2017年9月6日の晩ごはん

80代男性のチャレンジです。 「今日は野菜炒めを作る!」と父。 私が見てると、どうしても口や手が出てしまうから、ぐっと我慢。 夫にコーチをお願いしました。 まぁ、そのかいあって?まずまずの仕上がりでした。 が… どうしてキャベツを細切りにするんだろう? それが不思議だ… ☆--晩ごはん--☆ …
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2017年6月20日の晩ごはん

まんまる。 天津飯の卵みたいなのを作ってみたくて、頑張りました。 でも。。。 これ、素人がやると、よく焼きになっちゃって、トロトロにならなくて残念なんだなー。 なんとかまんまるトロトロにたどり着きたい! ☆--晩ごはん--☆ カニカマと細ねぎの卵焼き 豚しゃぶとゴーヤのサラダ カブの葉と油揚げの炒め煮 …
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2016年12月17日の晩ごはん

め。 一度やってみたかったのです、マグロの目の煮物。 願いがかなって、うれしいです。 ☆--晩ごはん--☆ 塩味寄せ鍋 マグロの目玉の煮物 キャベツのおひたし カブと菊花の甘酢漬け
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2016年4月30日の晩ごはん

時間かけて、とろとろに。 煮すぎて、うまくよそえないという欠点もありました(^^;) ☆--晩ごはん--☆ 「さぼてん」のエビフライとコロッケ 付け合せは千キャベツとプチトマト ナスと干し海老の含め煮 ブロッコリーとエリンギのチーズ焼き 小松菜のおひたし セロリの浅漬け
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2016年4月28日の晩ごはん

今日はがんばりすぎたかも。 ☆--晩ごはん--☆ 真鯛とアスパラのアクアパッツァ 紅茶煮豚のハム ソラマメのグリル トマトとアボカドのサラダ お酒の進むメニューでもあったな。。。
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2016年4月27日の晩ごはん

このごろ凝っている、オイル蒸し。 今日は野菜もたんぱく質も今の時期ならではのものにしてみました。 ん~、桜海老だとちょっと弱いみたい。 この組み合わせなら、オイル蒸しよりかき揚げのほうがよかったかも。。。 ☆--晩ごはん--☆ 春キャベツと桜海老のオイル蒸し 鯖の味噌煮 カブのスープ煮 ヒヨコマメのトマト…
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2016年4月20日の晩ごはん

ひじきを煮物以外で食べたかったので ポン酢和えにしてみました。 ☆--晩ごはん--☆ 鶏肉の味噌漬け ひじきのポン酢和え サツマイモの煮物 カブの葉とベーコンの炒め煮 水菜と千六本のサラダ
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2016年4月13日の晩ごはん

春の色。 カブを風呂吹き状にして、グリンピースと海老のあんをかけました。 見た目は春の色でよかったんですが、カブは出汁だけで煮た(というよりゆでたといったほうが正しいかも)だけだったので、ちょっと味が薄かったです。 ちょっと塩味を足してもよかったのかも。 ☆--晩ごはん--☆ いわしの蒲焼 風呂吹きカブ グリ…
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2016年4月7日の晩ごはん

提携先スタッフの飲み会。 母の入院中は、家のことをやらなきゃいけなかったし、何か(病院からの呼び出し等)に備えていたため、この手の集まりはほとんど欠席してた。 もしかしたら2年ぶりくらい? わがままボディの幹事が選んだのは、新橋にある中華のオーダーバイキング、120分一本勝負!であった。 幹事がよく食べる人なので、料理をまぁ…
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2016年4月2日の晩ごはん

ちょっと火の入りが弱かったなぁ。。。 紅茶煮豚に挑戦しました。 周りはいい感じで色づいているのですが、中心部はまだ不安な色。 なのでフライパンでさっと焼いてから出しました。 ん~、何分ゆでれば良いんだろう??? ☆--晩ごはん--☆ キムチ鍋 春菊の胡麻和え 紅茶煮豚 オニオンスライスのせ きのことセロ…
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2016年3月29日の晩ごはん

ずっと気になってたの。 ホンビノス貝。 そのものの味が一番わかるだろうと思って、酒蒸しにしました。 ハマグリよりもよく言えば噛み応えがあり、有体に言えば硬いし、甘みがないです。 同じ値段なら、ホンビノス6つよりはまぐり3つのほうがいいねというのが我が家の感想です。 (あくまで私見です。あしからず。) ☆--晩…
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2016年1月19日の晩ごはん

なかなか良いんじゃないの? 水菜とアサリの煮浸し。 味付けはゆずこしょうと、ほんのちょっとのだし。 まだもうちょっと調整が必要ですが、おおむねうまくいったように思います。 ☆--晩ごはん--☆ 鶏の唐揚げ 付け合せは千六本のサラダ ポテトサラダ 水菜とアサリの煮浸し ゆずこしょう風味 豆腐となめこの味噌煮…
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2016年1月16日の晩ごはん

うまくできたよ。 夫の好きながんも。 野菜と炊き合わせてみました。 ☆--晩ごはん--☆ 湯豆腐 がんもと野菜の炊き合わせ ズッキーニと桜海老のきんぴら ごまいわしとわかめの酢の物
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2016年1月12日の晩ごはん

やってみた! おつまみサイトに載っていた、ゆずこしょう風味のクリームチーズポテトサラダ。 簡単そう(&ちょうど材料もウチにあった)なので、作ってみました。 大き目のジャガイモを使ったので、思っていたよりもぼけた味に。 レシピの倍量ゆずこしょうを入れて、ようやくちょうどよくなりました。 おいしかったけど、次回は小さめ…
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2016年1月6日の晩ごはん

まねして作ってみたけど 母の夏の定番、ナスの揚げびたし。 まねして作ってみたけど、何か違う。。。 皮に切り込みいれるの、忘れました。。。 ☆--晩ごはん--☆ 湯豆腐 ナスの揚げびたし スモークサーモンのサラダ 黒豆
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2016年1月5日の晩ごはん

リフォームメニューの寄せ集め 麻婆豆腐は夫が作ってくれたのにひき肉と豆腐と、鶏鍋の辛みそを加えて嵩増ししたのだし、 ブロッコリーのソテーも、ブロッコリーを足して再加熱したのだし、 タコのサラダも、残っていたものを寄せ集めたもの。 冷蔵庫にちょぼっとずつ残っていたものを、寄せ集めました。 まぁ、おかげで冷蔵庫…
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12月30日の晩ごはん

本日より5日間、年末年始休暇に入ります。 新年準備をしなくてよいというのは、こんなに気楽なものなのですね。 昨日ランチに食べておいしかった、切り干し大根のサラダをまねしてみました。 意外と簡単でした。 ☆--以下自分のための備忘録--☆ 切り干し大根はさっと洗って、硬めに戻し、ぎゅっと水気を絞る カニカマはほ…
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12月27日の晩ごはん

急に思いついてやってみたけど やっぱり難しい、揚げだし豆腐。 ☆--晩ごはん--☆ 揚げ出し豆腐 付け合せは菜の花 春雨サラダ 水餃子のスープ 衣担ぎ
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12月16日の晩ごはん

キャベツは焼いてもうまい! 否、焼くのが一番うまいかもしれません! キャベツとアンチョビのパスタからヒントを得て作ってみましたが、コレがキャベツの甘みが目いっぱい出て、うまい! こういうものが苦手な父もうまいといって食べてました。 これもまたリピすると思います。 ☆--晩ごはん--☆ 刺身盛り合わせ サトイ…
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