テーマ:工夫

2018年2月9日の晩ごはん

あのさー。。。 ジャガイモが安かったからといって、2袋も買ってくるのはやめてください。 そしてその買ってきたジャガイモから芽が出てきたからといって、全部蒸してしまうのはやめてください。 良い加減ってのを覚えてください。 以上本日のボヤキでした。 ☆--晩ごはん--☆ カレイの煮つけ 蒸しジャガイモ 焼き厚…
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2018年2月8日の晩ごはん

もう何としても食べあげるぞー! 魚の煮汁で炊いた、卯の花。 でもずーっと残ってて。 もうなんとしても食べあげるぞー!と鶏ひき肉と混ぜて、おからハンバーグにしました。 これで冷蔵庫の中のつくおきが減って、新たなつくおきが作れます。 ☆--晩ごはん--☆ おからハンバーグ 付け合わせはブロッコリー 大根とホタテ…
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2018年1月28日の晩ごはん

おいしい煮汁を無駄にしたくなかったので カレイの煮つけのおつゆで、卯の花を煮ました。 ☆--晩ごはん--☆ 豚のみそ漬け 付け合わせは千キャベツ 卯の花 ちぢみほうれん草のおひたし きのこのマリネ
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2018年1月24日の晩ごはん

便利なもの、売ってました。 魚屋さんで、衣をつけて揚げたもの(フリッター?)を見かけて、「あら、これは使えるかも」と思い、酢豚風の甘酢あんかけにしてみました。 これがおいしかった! 魚を揚げる手間がないので、おいしくできてうれしかったです。 ☆--晩ごはん--☆ 鯵の甘酢あんかけ 蒸しじゃがいも 鮭の麹漬け…
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2018年1月19日の晩ごはん

昨日のとはえらい違いだなー。。。 あーもっとうまくなりたい、かき揚げ! ☆--晩ごはん--☆ セロリの葉とサクラエビのかき揚げ ローストビーフのサラダ 白菜とカニの蒸し煮 サツマイモとリンゴの煮物
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2018年1月13日の晩ごはん

突如ひらめいた! イカきゅうりキムチ! やっぱりこれだっ!ってものは、うまいですね。 ☆--晩ごはん--☆ 白菜とベーコンの蒸し焼き イカきゅうりキムチ ひじきの煮物 ごぼうと豚肉の煮物 白花豆
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2018年1月9日の晩ごはん

こっくり。 茄子、下茹で、じゃなくて下揚げしてから炒めたら、軟らかく、味もしっかり浸みこみ、こっくり仕上がりました。 ☆--晩ごはん--☆ カキフライ 付け合わせは千キャベツ 茄子の鍋しぎ 白花豆 アボカドトマトのサラダ
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2016年12月27日の晩ごはん

カレー味つけたら 普段こういう炒め物をあまり喜ばない父が喜んで食べました。 ☆--晩ごはん--☆ たらちり カジキマグロの照り焼き ブロッコリーと新じゃが・ベーコンのカレーソテー きゅうりとみょうがの塩もみ ゆず風味
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9月12日の晩ごはん

ごろごろ。 ベーじゃが。 ブロッコリーの軸が入っているのは、ご愛嬌♪ ☆--晩ごはん--☆ 黒豚シュウマイ アジのたたき ゴーヤとツナのサラダ ベーじゃが ごぼうの卵とじ スモークサーモンのマリネ
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9月9日の晩ごはん

和。 ☆--晩ごはん--☆ かますの開き ゴーヤとキュウリ・ミョウガのサラダ 肉入りきんぴらごぼう 切り昆布の煮物
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9月7日の晩ごはん

味付けいらず! 冷蔵庫にずっと残っていたケッパーの塩漬け。 塩抜きして、レンジにかけたジャガイモ・たまねぎのみじん切りとスモークサーモンと混ぜ合わせました。 ケッパーの塩味&酸味のおかげで、マヨネーズやドレッシングを入れなくてもおいしくできました。 ☆--晩ごはん--☆ ミートローフ 付け合せはブロッコリー …
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8月23日の晩ごはん

立派ないわしが売られていたので ムニエルにしてみました。 ☆--晩ごはん--☆ いわしのムニエル(プレーンとカレー味) えびとアボカドのわさび醤油和え 小松菜のおひたし かぼちゃの煮物 麻婆豆腐 マッシュルームのピクルス
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8月22日の晩ごはん

高級そうに見える??? アスパラの盛り付け方、ちょっと工夫してみました(?) ☆--晩ごはん--☆ ミートローフ 付け合せはアスパラ 青梗菜ときくらげのスープ煮 ナスの味噌炒め ガゴメコンブとオクラの酢の物
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8月21日の晩ごはん

セロリの浅漬け、いい食べ方発見! いただきものの、セロリの浅漬け。 一所懸命食べたけど、なかなか減らない。。。orz (父はこの手のもの食べないので、私一人で食べてる感じでした。) スモークサーモンと合わせて、マリネにしました。 ばっちりでした♪父も食べてくれました。 またこの浅漬けいただいても、大丈夫だ! …
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8月20日の晩ごはん

今日は中華風に。 いつもは蒸しておしまいなのですが、今日はちょっとコクを増やしたくて、蒸し上がったところに、くわんくわんに熱したごま油を回しかけました。 蒸すことで脂の抜けてしまった魚に、油を足すことによって、しっとりした食感になりました。 ☆--晩ごはん--☆ 真鯛のネギ・しょうが蒸し ゴーヤーときゅうりのサ…
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8月18日の晩ごはん

為せば成る??? 大量にいただいた茄子。 無駄にしたくなくて、煮物にしたり、漬物にしたりしてますが、飽きてもきます。 ぬか漬けに千切りしょうがを混ぜて出したら、新しい食感になって、父もたくさん食べてくれました。 ☆--晩ごはん--☆ 桜えびのかき揚げと、枝豆・コーンのかき揚げ ローストビーフとセロリのサラダ …
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8月17日の晩ごはん

ををー! 夫の一工夫。 フレンチドレッシングに、みょうがをこまかく刻んだものを混ぜて。 私では思いつかない組み合わせに、驚きました。 もちろん、おいしかったですよ。 ☆--晩ごはん--☆ プルコギ ピーマン添え トマトとブロッコリーのサラダ みょうがドレッシング添え なめたけおろし 茄子のミートソース煮…
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8月15日の晩ごはん

必要は発明の母?! シイタケときゅうり。 どちらも早く食べないと、もったいないことに。。。 どうしよう? シイタケはちょっと甘めに煮含め、塩もみしたきゅうりと、練りごまと三杯酢を合わせた胡麻酢で和えてみました。 ふだんはない組み合わせに、夫もびっくり。 でも喜んで食べてくれました。 ☆--晩ごはん--☆ …
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8月11日の晩ごはん

みんなに助けられて。 ご近所さんにいただいた、セロリの浅漬け。 妹が送ってくれた、笹かま。 みなさんのおかげで、何とか体裁整いました。 ☆--晩ごはん--☆ 笹かま食べ比べ 切り昆布の煮物 セロリの浅漬け きゅうりとしょうがの塩もみ いんげんのおひたし
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8月9日の晩ごはん

なすをたくさんいただきました。 ちょっと前に買ったものと合わせてかなりの数。 揚げ煮にして、たくさん食べられるようにしました。 ☆--晩ごはん--☆ メンチカツとコロッケ 付け合わせは千キャベツとトマト 青梗菜とマイタケの煮びたし なすの揚げ煮 ゴーヤーとみょうがのサラダ シラスおろし
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8月6日の晩ごはん

母が作っておいてくれたトマトソースで。 ハンバーグを煮込みました。 デミグラスソースで煮込むよりあっさりして、おいしかったです。 ☆--晩ごはん--☆ トマトソースの煮込みハンバーグ 付け合わせはアスパラとミニトマト タラモサラダ ツルムラサキのおひたし わかめこんにゃく
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8月5日の晩ごはん

ちょっといい組み合わせ思いついた! ゆでたいんげんと蒸し鶏を、マスタード入りマヨネーズで和えました。 この組み合わせ、なかなかいいので、忘れないようにここに記録しておきましょう。 ☆--晩ごはん--☆ もやしと豚肉のせいろ蒸し ゴーヤーチャンプルー 冬瓜の煮物 いんげんと蒸し鶏のマスタードマヨネーズ和え
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7月30日の晩ごはん

生きくらげを混ぜてみましたが ☆--晩ごはん--☆ 鶏の唐揚げ 付け合せはトマト ゴーヤときくらげのサラダ ナスの味噌炒め ひじき煮
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7月29日の晩ごはん

我が家では珍しく 晩ごはんにパスタです。 ☆--晩ごはん--☆ エリンギとズッキーニのオイルパスタ 卯の花 キャベツの千切りとかいわれのサラダ
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7月27日の晩ごはん

トマトソースで煮込むのもおいしい! デミグラスソースよりさっぱりしてて、よかったです。 ☆--晩ごはん--☆ トマト煮込みハンバーグ アールエフワンの生春巻き キュウリとガゴメコンブの酢の物 青梗菜のスープ
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7月13日の晩ごはん

立派なしいたけがあったので 肉厚のしいたけがあったので、かさの部分に縮緬雑魚とチーズをのせて、オーブントースターで焼いてみました。 立派な酒の肴になりました。 ☆--晩ごはん--☆ 豚しゃぶサラダ仕立て しいたけのチーズ焼き 春雨サラダ グリーンアスパラのおひたし
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7月9日の晩ごはん

ガゴメでネバネバ。 山形のだしを参考に作ったつけもの。 だけど、何かが足りません。 ガゴメコンブを入れたら、粘りが加わって、我が家好みに。 きょうは湯豆腐の薬味としていただきました。 ☆--晩ごはん--☆ 豆腐と水菜の湯豆腐 ガゴメいりだしを薬味に いわしのカレーパン粉焼き 付け合せはパプリカのソテー え…
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7月1日の晩ごはん

見た目はヒジョーに悪いですが 見た目は悪いですが、とってもおいしいです、レバーのウスターソース煮。 ☆--晩ごはん--☆ 湯豆腐 ピーマンのきんぴら 鶏レバーのウースターソース煮 野菜のてんぷら(まいたけ天、たまねぎとかにかまのかき揚げ) 小松菜のおひたし
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6月29日の晩ごはん

おしぼり、可能性広がる おしぼりといっても、小松菜をゆでずにそのまま冷凍した後解凍して水気を絞ったものです。 小松菜単独では生の青臭さが勝ってしまいますが、ツナやきのこなどうまみになるものと合わせると、青臭さがマスキングされ、食べやすくなるようです。 マヨネーズであえても大丈夫かもしれません。 ☆--晩ごはん--…
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5月8日の晩ごはん

上出来! おとといの残りのうなぎと三つ葉で、卵とじを作りました。 (買い物の帰りに母がバランスを崩して割ってしまった卵を使ったというのは、伏せておきましょう。) ☆--晩ごはん--☆ 鶏の唐揚げ 付け合せはパプリカのマリネ うなぎの卵とじ ホタルイカ トマトと貝割れのサラダ きゅうりともやしの甘酢和え
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